Garden Of Music & Thoughts 🇬🇷 🕊️

 

Υλικά   Ζύμη Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( περίπου 500 γραμμάρια ) Baking powder ( ένα φακελάκι ) Καστανή ζάχαρη ( μισή κούπα ) Σταφίδες μαύρες ( 200 γραμμάρια ) Πορτοκάλια ( μισή κούπα φρέσκο χυμό ) Ελαιόλαδο ( μισή κούπα ) Νερό ( μισό ποτήρι ) Καρύδια ( περίπου 100 γραμμάρια τριμμένα στον πολυκόπτη ) Γέμιση   Μήλα ( δύο κομμένα σε κυβάκια και ανακατεμένα με χυμό δύο φρέσκων λεμονιών , ελάχιστη καστανή ζάχαρη και κανέλα Κεϋλάνης ) Εκτέλεση Ανακατεύω όλα τα υλικά της ζύμης με μιξεράκι.  Απλώνω τη μισή ζύμη σε ένα ταψάκι μεσαίο ( την πατικώνω ) , προσθέτω τη γέμιση ομοιόμορφα κατανεμημένη και στην συνέχεια καλύπτω με την υπόλοιπη ζύμη.  👉 Ψήνω στους 170 βαθμούς στο φούρνο με αέρα για μια ώρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα από τα πιο αρωματικά νηστίσιμα γλυκά' θυμίζει μηλόπιτα κέικ ( μαλακό το εσωτερικό του ) αλλά και μπισκότο ( τραγανό το πάνω μέρος του γλυκού και το κάτω ) !!!  Ταιριάζει άψογα με συνοδεία τσαγιού 👌 Καλή επιτυχία 😉 Κείμενο Ελένη Σκουτελάκη

Ζύμη   Υλικά 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Μια κούπα σοκολάτας σκόνη ( εγώ χρησιμοποίησα σκόνη ρόφημα σοκολάτα Γιώτης ) ή μισή κούπα ζάχαρη και μισή κούπα κακάο 2 κουταλιές κονιάκ Λιγότερο από μισή κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο και μία κουταλιά του γλυκού κανέλα Μία κούπα ελαιόλαδο Ένα ποτήρι νερό Εκτέλεση Ανακατεύω όλα τα υλικά με μίξερ και κατόπιν τα απλώνω σε μία λαδωμένη επιφάνεια ταψιού. Ψήσιμο στους 170 αέρα για περίπου κάτι λιγότερο από 60 λεπτά ( γύρω στο 50 λεπτό μου πήρε εμένα' αλλά μετά τα 40 λεπτά ψήσιμο το ελέγχετε με το μαχαίρι το κέικ. Αν το μαχαίρι δεν έχει πάνω του ζύμη όταν το βυθίσετε μες στο κέικ σημαίνει ότι είναι έτοιμο το κέικ ). Σιρόπι Υλικά Τρεις κουταλιές καστανή ζάχαρη Μία κουταλιά κανέλα 2 - 3 κουταλιές νερό Εκτέλεση Καλό ανακάτεμα όσο βράζει στο κατσαρολάκι η ζάχαρη με την κανέλα και το νερό περίπου δύο λεπτά. Κατόπιν περιχύνουμε το κέικ με το σιροπάκι. 🤤 Ένα νηστίσιμο & ιδιαίτερο κέικ με ό,τι βρίσκεται σπίτι συνήθως !!! 🙋 ☘️ Κείμε

  Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε 250 gr βούτυρο Κερκύρας, ξύσμα από 3 μεγάλα πορτοκάλια, μία κούπα ζάχαρη, ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 μικρό φλιτζάνι κονιάκ, 5 μεγάλα αυγά, μία φαρινάπ 500 γραμμαρίων κόκκινη, μία κούπα χυμό πορτοκαλιών, μία κουβερτούρα γάλακτος σε κομμάτια ή σε σταγόνες.  Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας με το μιξεράκι. Κατόπιν αδειάζουμε το υλικό σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 60 λεπτά πάνω - κάτω ή στον αέρα. Μόλις πλησιάζει το 60 λεπτό τσεκάρετε με ένα μαχαιράκι τη ζύμη αν δεν βγάζει στο μαχαίρι ζύμη ωμή σημαίνει ότι ψήθηκε. Από πάνω έβαλα λευκή κουβερτούρα σε σταγόνες τις οποίες είχα λιώσει (επειδή δεν είχα μπεν-μαρί) σε ένα μπρίκι το οποίο μπρίκι το είχα τοποθετήσει σε κατσαρολάκι με νερό. Αντίστοιχα έπραξα και για τη ροζ κουβερτούρα η οποία ήταν επίσης σε σταγόνες.  Το έτος το δημιούργησα με χρωματιστά κουφετάκια σοκολάτας γάλακτος.Από πάνω πρόσθεσα λίγη χρωματιστή τρούφα για έξτρα διακόσμηση. Καλή σας Επιτυχία και Καλή Χρονιά !!! 😊