Garden Of Music & Thoughts 🇬🇷 🕊️

  Υλικά : 500 γραμμάρια κριθαράκι Ένα δισκάκι μανιτάρια πλευρώτους ( τα κόβω σε κυβάκια ) Ένα κολοκυθάκι ( ένα στρογγυλό γύρω στα 250 γραμμάρια και το κόβω σε κυβάκια ) Μια κουταλιά αλάτι Μισό κουταλάκι πάπρικα  Λιγότερο από μισό κουταλάκι πιπέρι  Περίπου μία κουταλιά κουρκουμά  Ένα κουταλάκι βασιλικό αποξηραμένο Ένα κουταλάκι θυμάρι αποξηραμένο Ένα κουταλάκι δυόσμο αποξηραμένο Μια κουταλιά κρεμμύδι αποξηραμένο Ένα κουταλάκι σκόρδο αποξηραμένο Ένα ποτήρι νερό Λιγότερο από μισή κούπα ελαιόλαδο Εκτέλεση : Όλα   τα   παραπάνω υλικά ( με τελευταίο το ποτήρι νερό ) τα απλώνω σε ένα στρογγυλό ταψάκι και τα ανακατεύω με μια κουτάλα. Βάζω το ταψάκι στο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά !!!  Νόστιμο και νηστίσιμο 🙋👌 Κείμενο & Φωτογραφία : Ελένη Σκουτελάκη

Υλικά 500 γραμμάρια πένες ολικής Ένα πακέτο πλευρώτους ( φρέσκα σε δισκάκι ) Αλάτι , πιπέρι , γλυκιά πάπρικα , κάρυ , μπαχάρι Αποξηραμένο σκόρδο και αποξηραμένο κρεμμύδι Αποξηραμένο μαϊντανό Φρέσκο άνηθο ( μισό ματσάκι ) Ουίσκι Ελαιόλαδο  Νερό Εκτέλεση   Σε μία κατσαρόλα με ελάχιστο ελαιόλαδο ( λιγότερο από μισό ποτήρι ) βάζω τα πλευρώτους ( σε κυβάκια κομμένα ) , τον άνηθο ψιλοκομμένο , μισή κουταλιά γλυκιά πάπρικα , λιγότερο από ένα κουταλάκι πιπέρι , μία κουταλιά αποξηραμένο σκόρδο , δύο κουταλιές αποξηραμένο κρεμμύδι , μία κουταλιά αποξηραμένο μαιντανό , δύο κουταλιές κάρυ , λιγότερο από μισό κουταλάκι μπαχάρι , δύο κουταλιές αλάτι και τα ανακατεύω. Προσθέτω τις πένες , το ουίσκι κι ένα ποτήρι  νερό και τα ανακατεύω να μαγειρευτούν για 12 λεπτά !!!  Αξίζει να δοκιμάσετε ! 🙋 Συνοδεύεται υπέροχα με τριμμένο σκληρό τυρί vegan αν νηστεύετε ... ( και κρύα 🍺 😉 )👌 Κείμενο Ελένη Σκουτελάκη

Υλικά που χρησιμοποίησα : Ζυμαρικά ολικής άλεσης ( χρησιμοποίησα δυο πακέτα λινγκουίνι , το ένα βγάζει περίπου 4 καλά πιάτα ) Ελαιόλαδο  Λευκό ξύδι Αλάτι Πιπέρι  Γλυκιά πάπρικα Αποξηραμένο κρεμμύδι Αποξηραμένο σκόρδο  Αποξηραμένο άνηθο  Αποξηραμένο μαϊντανό  Δύο φιλέτα τόνο περίπου 240 γρ ήταν και λίγο παραπάνω θα ήταν ακόμα πιο σούπερ  Ένα μεγάλο πακέτο ανάμεικτα λαχανικά  Εκτέλεση :   Πρώτα έβρασα τα λινγκουίνι σε κατσαρόλα που ήταν στο μισό τμήμα της γεμάτη με νερό ( κι η αλήθεια είναι ότι μέσα σε 12 λεπτά το ήπιαν όλο οπότε δεν χρειάστηκαν στράγγισμα αλλά χρειαζόντουσαν καλό ανακάτεμα να μην κολλήσουν ).  Έπειτα αφού τα τοποθέτησα σε ένα μεγάλο μπολ αλάδωτα' χρησιμοποίησα την κατσαρόλα για να τσιγαρίσω πολύ ελαφρά τον τόνο σε ελάχιστο ελαιόλαδο και έχοντας προσθέσει αποξηραμένο κρεμμύδι και αποξηραμένο σκόρδο. Στη συνέχεια πρόσθεσα ελάχιστο νερό' δηλαδή μισό ποτήρι και πρόσθεσα τα λαχανικά μαζί με αποξηραμένο άνηθο και αποξηραμένο μαϊντανό. Και ξαναανακάτεμα ! Συνέχισα