Κριθαράκι με κολοκυθάκι & μανιτάρια 🍄

 Υλικά :

500 γραμμάρια κριθαράκι

Ένα δισκάκι μανιτάρια πλευρώτους ( τα κόβω σε κυβάκια )

Ένα κολοκυθάκι ( ένα στρογγυλό γύρω στα 250 γραμμάρια και το κόβω σε κυβάκια )

Μια κουταλιά αλάτι

Μισό κουταλάκι πάπρικα 

Λιγότερο από μισό κουταλάκι πιπέρι 

Περίπου μία κουταλιά κουρκουμά 

Ένα κουταλάκι βασιλικό αποξηραμένο

Ένα κουταλάκι θυμάρι αποξηραμένο

Ένα κουταλάκι δυόσμο αποξηραμένο

Μια κουταλιά κρεμμύδι αποξηραμένο

Ένα κουταλάκι σκόρδο αποξηραμένο

Ένα ποτήρι νερό

Λιγότερο από μισή κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Όλα τα παραπάνω υλικά ( με τελευταίο το ποτήρι νερό ) τα απλώνω σε ένα στρογγυλό ταψάκι και τα ανακατεύω με μια κουτάλα. Βάζω το ταψάκι στο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά !!! 

Νόστιμο και νηστίσιμο 🙋👌

Κείμενο & Φωτογραφία : Ελένη Σκουτελάκη