Garden Of Music & Thoughts 🇬🇷 🕊️

Υλικά : 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 500 γρ. 1 κούπα χυμό φρέσκο πορτοκαλιού Ξύσμα από 3 πορτοκάλια Δύο πακέτα σταγόνες γάλακτος Λιγότερο από μισή κούπα κονιάκ 1 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα καστανή ζάχαρη 150 γρ. καρύδια τριμμένα Εκτέλεση : Ανακατεύουμε τα υλικά με το μίξερ μας και απλώνουμε σε στρογγυλό μεγάλο ταψί με λαδόκολλα .  Ψήνουμε στον αέρα για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς .  Ελέγχο υμε τη βασιλόπιτα μετά τα 50 λεπτά με ένα μαχαιράκι ελαφρά' αν δεν λερώνεται με ζύμη σημαίνει ότι ψήθηκε ! Την βγάζουμε από το φούρνο' τοποθετούμε το φλουρί ή το κέρμα ( που έχουμε τυλίξει πρωτίστως σε αλουμινόχαρτο ) σε όποιο σημείο της θέλουμε .  Την αναποδογυρίζουμε με προσοχή τοποθετώντας μια μεγάλη πιατέλα πάνω στη βασιλόπιτα ( το μέγεθος της πιατέλας θα είναι λίγο πάνω από 25 cm ) . Επικάλυψη & Διακόσμηση : Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε δύο πακέτα λευκής σοκολάτας ( αν δεν έχετε αυτό το σκεύος όπως κι εγώ δεν το είχα' κάντε ότι έκανα' σε ένα πολύ μικρό κατσαρολάκ

Υλικά που χρησιμοποίησα : Ζυμαρικά ολικής άλεσης ( χρησιμοποίησα δυο πακέτα λινγκουίνι , το ένα βγάζει περίπου 4 καλά πιάτα ) Ελαιόλαδο  Λευκό ξύδι Αλάτι Πιπέρι  Γλυκιά πάπρικα Αποξηραμένο κρεμμύδι Αποξηραμένο σκόρδο  Αποξηραμένο άνηθο  Αποξηραμένο μαϊντανό  Δύο φιλέτα τόνο περίπου 240 γρ ήταν και λίγο παραπάνω θα ήταν ακόμα πιο σούπερ  Ένα μεγάλο πακέτο ανάμεικτα λαχανικά  Εκτέλεση :   Πρώτα έβρασα τα λινγκουίνι σε κατσαρόλα που ήταν στο μισό τμήμα της γεμάτη με νερό ( κι η αλήθεια είναι ότι μέσα σε 12 λεπτά το ήπιαν όλο οπότε δεν χρειάστηκαν στράγγισμα αλλά χρειαζόντουσαν καλό ανακάτεμα να μην κολλήσουν ).  Έπειτα αφού τα τοποθέτησα σε ένα μεγάλο μπολ αλάδωτα' χρησιμοποίησα την κατσαρόλα για να τσιγαρίσω πολύ ελαφρά τον τόνο σε ελάχιστο ελαιόλαδο και έχοντας προσθέσει αποξηραμένο κρεμμύδι και αποξηραμένο σκόρδο. Στη συνέχεια πρόσθεσα ελάχιστο νερό' δηλαδή μισό ποτήρι και πρόσθεσα τα λαχανικά μαζί με αποξηραμένο άνηθο και αποξηραμένο μαϊντανό. Και ξαναανακάτεμα ! Συνέχισα

Υλικά που χρησιμοποίησα :  2 κουταλιές μέλι θυμαρίσιο (συνεργασία) 3 κουταλιές φυστικοβούτυρο τραγανό χωρίς ζάχαρη (healthy habits)  3 κεσεδάκια γιαούρτι (αγελαδίτσα) 10 περίπου βατόμουρα  Όλα τα παραπάνω υλικά τα ανακάτεψα σε ένα μπολ και κατόπιν το άφησα για μία ημέρα στην κατάψυξη ... 😉  Προτίμησα το τραγανό φυστικοβούτυρο (έχει κομματάκια φυστικιού και πολτοποιημένο φυστίκι) δίνει πραγματικά μια υπέροχη γεύση σε συνδυασμό με το θυμαρίσιο μέλι , τα βατόμουρα αλλά και το γιαούρτι (έχει ανθόγαλα) !  Δροσιστικό και υγιεινό επιδόρπιο 😊🥄🥄🥄🥄🥄  Κείμενο Φωτογραφίες Ελένη Σκουτελάκη