Garden Of Music & Thoughts 🇬🇷 🕊️

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο, τεμαχίζουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και τα τοποθετούμε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι, κόκκινο γλυκό πιπέρι, πάπρικα, τζίντζερ, πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να δούμε ότι βγάζουν τα υγρά τους τα λαχανικά και προσθέτουμε το κριθαράκι ολικής άλεσης. Ρίχνουμε ελαιόλαδο λιγότερο από ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε αλάτι, δύο ποτήρια νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να βράσουν για άλλα δέκα λεπτά. Τέλος ρίχνουμε μια κουταλιά λευκό ξύδι' ανακατεύουμε για τελευταία φορά το φαγητό και κλείνουμε την κουζίνα. * Ταιριάζει υπέροχα με λευκό νηστίσιμο τυρί ή αν δεν νηστεύουμε με γραβιέρα Κρήτης τριμμένη. 👩‍🍳 Κείμενο, φωτογραφία, video Ελένη Σκουτελάκη 

  Υλικά 500gr γλυκός τραχανάς Ένα πακέτο πλευρώτους Αλάτι , πιπέρι , αποξηραμένο κρεμμύδι , αποξηραμένο σκόρδο , πάπρικα , αποξηραμένο θυμάρι Ελαιόλαδο Ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα Νερό Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα βάζω λιγότερο από μισό ποτήρι ( του νερού ) ελαιόλαδο και προσθέτω αποξηραμένο κρεμμύδι μια κουταλιά , μισή κουταλιά αποξηραμένο σκόρδο , ψιλοκομμένα τα πλευρώτους , μισή κουταλιά πάπρικα και λιγότερο από μισή κουταλιά αποξηραμένο θυμάρι. Ανακατεύω για δύο - τρία λεπτά και κατόπιν προσθέτω το γλυκό τραχανά και το συμπυκνωμένο γάλα. Επειδή το γάλα είναι συμπυκνωμένο και όχι φρέσκο προσθέτω ίση ποσότητα με το κουτί του σε νερό. Ανακατεύω όλα τα υλικά στην κατσαρόλα καθώς βράζουν και σε περίπου ένα τέταρτο ή ένα εικοσάλεπτο το φαγητό είναι έτοιμο ! ( το μάτι της κουζίνας είχε μέγιστη δυνατή θερμοκρασία επειδή το είχα γυρίσει στο τέρμα το κουμπί ) Είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό το οποίο έχει μία κρεμώδη γλυκιά γεύση που αξίζει να δοκιμάσετε να φτιάξετε !!! 🤤 Κείμενο Ελένη Σκουτελάκη

YouTube channel : Eleni in Japan!

Κόβουμε πατάτες  σε λωρίδες ακριβώς όπως θα ήταν αν προορίζονταν για τηγανητές τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια μανιτάρια πλευρώτους  επίσης τα προσθέτουμε πάνω από τις πατάτες και προσθέτουμε ελαιόλαδο , αλάτι , ελάχιστο πιπέρι , κάρυ , αποξηραμένο σκόρδο σκόνη, αποξηραμένο μαϊντανό και αποξηραμένο άνηθο. Βάζουμε γάντια και ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο ταψί μας και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα για περίπου 60 λεπτά !!!  Απίστευτο άρωμα και ακόμα πιο πεντανόστιμη γεύση 😊

Λοιπόν καταρχήν βράζετε σε μία κατσαρόλα σαλάτα εποχής που περιλαμβάνει καρότο μπρόκολο και κουνουπίδι μαζί με πένες ολικής άλεσης για 12 λεπτά.  Αλείφετε ένα ταψί με βούτυρο εγώ χρησιμοποιώ το Benecol με ελαιόλαδο και τοποθετείτε εκεί τα στραγγισμένα από νερό λαχανικά και ζυμαρικά προσθέτετε από πάνω επιπλέον βούτυρο περίπου μία κουταλιά της σούπας αποξηραμένο σκόρδο περίπου μία κουταλιά της σούπας μισή κουταλιά της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη μία κουταλιά αλάτι και λιγότερο από μισή κουταλιά πιπέρι .  Να φορέσετε καλύτερα γάντια για να μη γίνουν χάλια τα χέρια σας και ανακατεύετε στο ταψί τα υλικά προσθέτετε γάλα καρύδας και μείγμα τυριών ( εγώ έβαλα το μείγμα τυριών Βερμίου που περιλάμβανε κασέρι , ημίσκληρο και καπνιστό ). Τοποθέτησα το ταψί έτοιμο σε φούρνο που είχα προθερμάνει στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 10 λεπτάκια ψήσιμο. Ένα απόλυτα γευστικό και υγιεινό γεύμα γεμάτο βιταμίνες και με σχετικά λίγα λιπαρά 😊

Πρωτομαγιά σήμερα ! Μια βόλτα κοντά στη θάλασσα ήταν κάτι που πραγματικά απαιτούσε μια τόσο όμορφη & ηλιόλουστη ημέρα.  Κάτι σαν διέξοδο από την πόλη , μια εκδρομή . . .  Απίστευτη κίνηση μέχρι την παραλία της Βάρκιζας' έμοιαζε περισσότερο με ταξίδι παρά με εκδρομή . . .  Ωστόσο η θέα της παραλίας' αλλά και της ανθοκομικής έκθεσης που πραγματοποιείται στο Yabanaki Beach άξιζαν την ταλαιπωρία :)  Την απόδραση από την πόλη έκλεισαν γευστικά οι " Γεύσεις απ' την Πόλη " !!!  Που βρίσκονται :  Λεωφόρος Ποσειδώνος 20Α Várkiza, Attiki, Greece 2108976260 ☺   Άλλες γευστικές προτάσεις  

CHOCOLAT THISIO Food Styles Breakfast Delis Greek and Mediterranean Apostolou paulou 27 Athens, Greece 2103469077 www.chocolatroyal.gr **** O Diasimos Food Styles Greek and Mediterranean Seafood Ακτή Θεμιστοκλέους 308 Piraeus, Greece 2104517471 www.odiasimos.gr **** To Theatron Specialities Breakfast Lunch Dinner Coffee Drinks Καραΐσκου 115 Piraeus, Greece 2104117897 **** To Kafeneio Food & Restaurant   Επιχάρμου 1 & Τριπόδων Athens, Greece 2103246916   www.tokafeneio.gr **** Κουτούκι   Food Styles Greek and Mediterranean Steakhouses Μακρυγιάννη 113

  Greek  Traditional   Recipes in English . . .   Eλληνικές Παραδοσιακές Συνταγές . . .  

  Φάε λάδι και έλα βράδυ! και άλλες 4 “σοφές” λαϊκές ρήσεις