Garden Of Music & Thoughts 🇬🇷 🕊️

Υλικά : Δύο μεγάλες μελιντζάνες μία κουταλιά ελαιόλαδο μία κοφτή κουταλιά αλάτι μισή κουταλιά του γλυκού πιπέρι μισή κουταλιά αποξηραμένο σκόρδο μισή κουταλιά του γλυκού αποξηραμένο άνηθο μία κουταλιά λευκό ξύδι βαλσάμικο ένα γιαούρτι περίπου 400 γρ. Εκτέλεση : Δύο μεγάλες μελιντζάνες με ελαιόλαδο σε ταψί με λαδόκολλα για 60 λεπτά ψήσιμο σε 200 βαθμούς στο φούρνο με αέρα. Κατόπιν τις αφαίρεσα από τη λαδόκολλα και τις τοποθέτησα σε μπολ και τις έλιωσα με ένα πηρούνι ( χωρίς το λάδι από το ψήσιμο ).  Πρόσθεσα αλάτι , πιπέρι , αποξηραμένο σκόρδο , αποξηραμένο άνηθο , λευκό ξύδι βαλσάμικο , γιαούρτι , ελαιόλαδο και τα ανακάτεψα.  Τοποθέτησα τη μελιντζανοσάλατα σε ένα πλαστικό τάπερ και όταν κρύωσε την έβαλα  ψυγείο στη συντήρηση 🙂 Κείμενο Ελένη Σκουτελάκη

Υλικά που χρησιμοποίησα :  2 κουταλιές μέλι θυμαρίσιο (συνεργασία) 3 κουταλιές φυστικοβούτυρο τραγανό χωρίς ζάχαρη (healthy habits)  3 κεσεδάκια γιαούρτι (αγελαδίτσα) 10 περίπου βατόμουρα  Όλα τα παραπάνω υλικά τα ανακάτεψα σε ένα μπολ και κατόπιν το άφησα για μία ημέρα στην κατάψυξη ... 😉  Προτίμησα το τραγανό φυστικοβούτυρο (έχει κομματάκια φυστικιού και πολτοποιημένο φυστίκι) δίνει πραγματικά μια υπέροχη γεύση σε συνδυασμό με το θυμαρίσιο μέλι , τα βατόμουρα αλλά και το γιαούρτι (έχει ανθόγαλα) !  Δροσιστικό και υγιεινό επιδόρπιο 😊🥄🥄🥄🥄🥄  Κείμενο Φωτογραφίες Ελένη Σκουτελάκη

Για τη ρεβυθάδα Σε μία κατσαρόλα βάζω χοντρά ρεβύθια - τα 500 γραμμάρια θα βγάλουν γύρω στα τέσσερα πιάτα - , λίγα baby καρότα γύρω στα δέκα , μία κουταλιά μεγάλη αποξηραμένο κρεμμύδι και μία αποξηραμένο σκόρδο , ελαιόλαδο , αλάτι ,  πιπέρι , αποξηραμένο μαϊντανό , ελάχιστο κουρκουμά και δύο πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Τα ανακατεύω ενώ έχω ανάψει το μάτι της κουζίνας για να βράσουν και προσθέτω νερό " Ο χρόνος μαγειρέματος συνολικά είναι περίπου μία ώρα ( αν δεν έχω βάλει από το προηγούμενο βράδυ σε νερό τα ρεβίθια για να μαλακώσουν )". Στα 30 λεπτά προσθέτω χυμό από 2 λεμόνια , νερό αν χρειάζεται και μία κουταλιά ελαιόλαδο και ανακατεύω όσο βράζει. Πέντε λεπτά πριν το κλείσω βάζω ένα κεσεδάκι γιαούρτι και ξανανακατεύω. Ιδιαίτερη γεύση 🥕🥔🍋 Για το τοστ Σε 2 φέτες ψωμί πολύσπορο του τοστ απλώνω "βούτυρο με ελαιόλαδο" εξωτερικά στην κάθε φέτα και πριν τις ενώσω προσθέτω εσωτερικά 2 κουταλιές γιαούρτι και ψήνω στη τοστιέρα ! Θυμίζει ελαφρώς λευκό τυρί πολύ

  Σε ένα μπολ βάζω 6 αυγά μέτρια 1 κεσεδάκι γιαούρτι μία κουταλιά αλάτι μία κουταλιά ελαιόλαδο λίγο πιπέρι πάπρικα αποξηραμένο μαϊντανό και τα ανακατεύω καλά με κουτάλι. Τοποθετώ το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα στο φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα για 20 λεπτά. Αφρός!!! 😊 Κείμενο Ελένη Σκουτελάκη