Garden Of Music & Thoughts 🇬🇷 🕊️

Υλικά  :  500 γραμμάρια πλευρώτους ( καθαρισμένα και κομμένα σε μικρότερα κομμάτια )  Ένα μαρούλι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 40 γραμμάρια καθαρισμένο άνιθο  4 καρότα ( καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια ) Μερικά φύλλα σπανάκι ( λιγότερο από 100 γραμμάρια ) Μια κουταλιά κορν φλάουερ Ελαιόλαδο  Νερό  Αλάτι  Πιπέρι  Κάρυ  Φρέσκο χυμό λεμονιού Μια κούπα ρύζι νυχάκι Τρία φρέσκα κρεμμυδάκια ( καθαρισμένα και κομμένα ) Αποξηραμένο σκόρδο  Αποξηραμένο κρεμμύδι Εκτέλεση : Σε μια κατσαρόλα βάζω τα καθαρισμένα και κομμένα καρότα , μανιτάρια , μαρούλι , σπανάκι , φρέσκα κρεμμυδάκια και άνιθο. Προσθέτω λιγότερο από μισό ποτήρι νερού ελαιόλαδο , μια κουταλιά αποξηραμένο σκόρδο , μισή κουταλιά αποξηραμένο κρεμμύδι , μισή κουταλιά κάρυ. Γεμίζω την κατσαρόλα με νερό ίσα ίσα να καλύψει την επιφάνεια των υλικών και μαγειρεύω για 15 λεπτά.  Μετά προσθέτω μια κούπα ρύζι νυχάκι και συνεχίζω άλλα 15 λεπτά μαγείρεμα και ανακάτεμα των υλικών μέσα στην κατσαρόλα.  Προσθέτω λιγότερο από ένα ποτήρι νερού

500 γραμμάρια φακές ψιλές ( τις οποίες τις καθαρίζουμε από τυχόν πετραδάκια ή σκουπιδάκια και τις ξεπλένουμε ) προτού να τις βάλουμε στην κατσαρόλα  2 φρέσκιες ντομάτες που τις έχουμε ξεφλουδίσει και τις έχουμε ψιλοκόψει Μία κουταλιά αποξηραμένο σκόρδο ή δύο σκελίδες  2 κουταλιές αποξηραμένο κρεμμύδι ή ένα ξηρό Μία κουταλιά γλυκιά πάπρικα Ένα πακέτο καστανό ρύζι 500 γραμμάρια Τρία φύλλα δάφνης 5 μπίλιες μπαχάρι Με την κουτάλα μας βάζουμε μία φορά ελαιόλαδο γεμίζοντας την Μία κουταλιά μεγάλη αλάτι λίγο πριν το τέλος για να μην το πιεί εντελώς και δεν φαίνεται στη γεύση ... Όλα τα παραπάνω υλικά σε κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με νερό για βράσιμο περίπου 40 λεπτά με επίβλεψη και ανακάτεμα και προσθήκη νερού τουλάχιστον δύο ποτήρια επιπλέον κατά τη διάρκεια .  Έπειτα με την κουτάλα ρίχνουμε μπαλσάμικο γεμίζοντας την προς το τέλος του μαγειρέματος ... Πρέπει να βγάζει τουλάχιστον 8 πιάτα σαν φαγητό !!!  Σίγουρα νόστιμο και υγιεινό !!!  Δεν είχα πιπέρι θα έβαζα ελάχιστο ... 🙋 Κείμενο Ελένη

Υλικά : Ένα πακέτο Ρυζομακάρονα πλατιά ( 400 γρ. βγάζουν περίπου τέσσερα πιάτα ) Αλάτι Πιπέρι  Κάρυ Ελαιόλαδο Ανανά  Εκτέλεση :  Εγώ έβαλα μαζί το νερό με τα ρυζομακάρονα εξαρχής ( δεν περίμενα να βράσει πρώτα το νερό ) οπότε αντί για δύο λεπτά που θα ήταν σε βρασμένο νερό εμένα μου πήρε περίπου 3-4 λεπτά. Φυσικά ήμουν πάνω από την κατσαρόλα γιατί έβρασα πρώτη φορά ρυζομακάρονα' τα οποία κοστίζουν γύρω στα 2 ευρώ και κάτι τα 400 γραμμάρια' σίγουρα πολύ φθηνότερα από το να το παραγγείλεις απέξω ένα πιάτο ... Αφού τα στράγγιξα και έχοντας μείνει το πολύ μία δύο κουταλιές νερό στην κατσαρόλα μου και τα ρυζομακάρονα μέσα εννοείται' προσθέτω ελαιόλαδο μία κουταλιά περίπου , μία κουταλιά αλάτι , πιπέρι λιγότερο από ένα κοφτό κουταλάκι του γλυκού και μία κουταλιά κάρυ. Κόβω τον ανανά μου σε φέτες και αφού καθαρίσω τις γωνίες από την κάθε φέτα' την κόβω σε μικρότερα κομμάτια σε κύβους. Προσθέτω και τα κομμάτια του στην κατσαρόλα και αφού ανακατέψω καλά σερβίρω .🍍 Ο ανανάς

Τη σαλάτα Γουόλντορφ είχα δοκιμάσει σε εστιατόριο πριν μερικές μέρες κι επειδή μου άρεσε πάρα πολύ την έφτιαξα χθες και σας την προτείνω !!! Υλικά :  1 ολόκληρο μαρούλι  https://www.vazontas-to-maroyli-sta-piata-sas Δύο τρείς κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα σέλερι  seleri-i-axia-ta-ofeli-tou  ( αργότερα έμαθα ότι τα φύλλα δεν χρησιμοποιούνται τόσο αλλά το κοτσάνι ωστόσο εμένα Μία χαρά έδεσε με τα φύλλα η σαλάτα ) Μισή κούπα καρύδια και μισή κούπα ξανθιές σταφίδες  Ένα μήλο golden και ένα μήλο smith κομμένα σε κομμάτια μικρότερα Μια μαγιονέζα βιγκαν 250 γρ. περίπου  Μια κουταλιά θυμαρίσιο μέλι ( εγώ παίρνω "Συνεργασία" Κρήτη ) Χυμό από 1 λεμόνι  Εκτέλεση :  Αφού βάλουμε σε ένα μπολ κομμένα τα μήλα , το μαρούλι , τα φύλλα σέλερι' προσθέτουμε σταφίδες και καρύδια. Ανακατεύουμε σε ένα άλλο μπολάκι τη μαγιονέζα μας με το μέλι και το λεμόνι και τέλος την απλώνουμε πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε !!!  Εγώ συνόδευσα τη σαλάτα μου με φρυγανιές ολικής που είχα απλώσει τυρί κρέμα